Il conto alla rovescia per l’inizio di uno degli appuntamenti più prestigiosi del settore agroalimentare mondiale è quasi terminato. La partecipazione al Fancy Food 2026, Sita Food la affronta con un mix di profondo entusiasmo e massima concentrazione, consapevole che il mercato statunitense richiede non solo eccellenza, ma anche una strategia impeccabile. In questa intervista, Alessandro Sita ci svela i retroscena dei preparativi e le complessità burocratiche da affrontare per avere successo oltreoceano.
Alessandro, qual è lo stato d’animo con cui vi state approcciando alla fiera?
C’è moltissimo entusiasmo, ma anche una forte concentrazione. Siamo consapevoli del momento particolare che il mercato sta vivendo, quindi affrontiamo questa vigilia con la massima serietà e con il desiderio di fare bene.
C’è un partner, un cliente o anche solo un rito che non vede l’ora di ritrovare in questa edizione?
Il rito più bello è senza dubbio quello di confrontarsi di persona con tutti i nostri clienti storici. Tuttavia, il nostro obiettivo principale rimane incontrare nuovi buyer e distributori, facendo scoprire la qualità della nostra gamma Sita a un numero sempre maggiore di consumatori americani.
Spedire cibo negli Stati Uniti significa fronteggiare barriere burocratiche molto rigide. Qual è stato l’ostacolo più complesso?
La necessità di spiegare costantemente ai produttori l’importanza di adeguare gli stabilimenti italiani alla normativa FSMA (Food Safety Modernization Act). Molte aziende si concentrano solo sulla parte commerciale, ma oggi la FDA obbliga a documentare in ogni momento l’intera catena di approvvigionamento, garantendo la totale tracciabilità. Bisogna mettersi in regola prima, se si vogliono evitare blocchi in dogana.
Quale emozione dominerà il vostro stand e cosa farete di diverso quest’anno?
La passione e l’autenticità. La grande lezione delle scorse edizioni è che serve un piano d’azione preciso per trasformare i contatti in contratti commerciali. Per stupire il pubblico, quest’anno faremo dimostrazioni dal vivo per mostrare ai buyer come assemblare un perfetto tagliere italiano con i nostri prodotti Sita.
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